Ein Tribut an Nicolò Casini – Die Essenz der toskanischen Tradition. Dieser außergewöhnliche Wein ist eine Huldigung an Nicolò Casini, den Geist und das Herz von Bindi Sergardi. Er wird durch eine alte toskanische Vinifikationstechnik namens „Governo“ gewonnen.
- Winzer/Weingut: Tenuta Mocenni – Bindi Sergardi, Toskana, Italien
- Rebsorte: Sangiovese (100%)
- Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
- Weinart: Rotwein, Weinflasche, 750ml, trocken
- Synonyme: Doppio Passo, Governo all’uso Toscano
Eine Auswahl von hochwertigen Trauben wird zum Trocknen ausgelegt. In der Zwischenzeit werden andere Sangiovese-Trauben entrappt und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung, die etwa 15 Tage dauert, findet in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von etwa 25 °C statt, um die aromatische Ausdruckskraft zu fördern und die fruchtigen und blumigen Noten zu bewahren. Sobald das Trocknen abgeschlossen ist, werden die getrockneten Trauben sanft gepresst, und der resultierende Most wird dem Wein hinzugefügt, der während der ersten Gärung gewonnen wurde, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Dieser Prozess wird als „Governo“ bezeichnet, eine alte toskanische Tradition. Nach der Klärung hat der Wein die malolaktische Gärung abgeschlossen und wird auf dem I Colli-Anwesen vor der Abfüllung gelagert.
- Farbe: Intensives Rubinrot.
- Aromen: Ein elegantes Bouquet mit intensiven Aromen von getrockneten Früchten und floralen Hinweisen.
- Geschmack: Der „Governo“ verleiht dem Wein einen runden Gaumen und einen vollen Geschmack. Gut strukturiert, weich und harmonisch – eine großartige Rückkehr zu einer wunderbaren Tradition.
Bindi Sergardi Nicolo Governo all’uso Toscano verkörpert die Essenz der toskanischen Weintradition und ist eine Hommage an Nicolò Casini, der das Erbe von 23 Generationen der Bindi Sergardi-Familie weiterträgt. Tauchen Sie ein in die Geschichte und den Geschmack der Toskana mit jeder Flasche dieses außergewöhnlichen Weins. Mit einem Lagerpotenzial von über 5 Jahren verspricht er unvergessliche Genussmomente [WoA].
Datenblatt
Datenblatt
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Geschmack | trocken |
| Inhalt | 1x 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Temperatur | 18 – 20 °C |
| Qualitätsklasse | IGT |
| Zusatzstoffe | enthält Sulfite |
| Lagerpotenzial | über 5 Jahre |
| EAN/GTIN | 8032973684576 |
Serviervorschlag
Ein ausgezeichneter Begleiter von weißem und rotem Fleisch, Käse und typischen mediterranen ersten Gängen. Dieser Governo all’uso Toscano ist ein vielseitiger Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Probiert ihn zu Pasta mit Fleischsoße, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Käse, um seine einzigartigen Aromen zu genießen.
Winzer/Weingut (Abfüller)
Bindi Sergardi – Tenuta Mocenni, Strada Comunale di Mocenni, 35, I-53019 Vagliagli (SI), Siena, Toskana, Italien
Inverkehrbringer (Importeur)
WINETORY, Wolfgang Angeli, Germanenstr.6, D-86507 Kleinaitingen, Bayern, Deutschland
Nährwertangaben (je 100 ml)
| Energie | – kJ/- kcal |
| Fett | – g, davon gesättigte Fettsäuren – g |
| Kohlenhydrate | – g, davon Zucker – g |
| Ballaststoffe | – |
| Eiweiß | – g |
| Salz | – g |
Auszeichnungen
Jahrgang 2020
- James Suckling – 93 Punkte
Jahrgang 2019
- James Suckling – 94 Punkte
Jahrgang 2018
- James Suckling – 93 Punkte
- Luca Maroni – 91 Punkte
- Falstaff – 90 Punkte
Jahrgang 2017
- Luca Maroni- 94 Punkte
- Wines Critic – 90 Punkte
Jahrgang 2016
- Gambero Rosso – 2 Gläser
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