Der Bonfanti Valpolicella Ripasso Superiore Rotwein aus achtsamen Anbau ist im Barrique gereift. Gewonnen wird er aus den Reben Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern und verleihen dem Wein eine intensive rubinrote Farbe. Insgesamt präsentiert er ein schönes Bouquet mit Aromen von Unterholz und Marmelade; sowie einem trockenen, harmonischen Geschmack mit guter Weichheit. Dazu gehört eine ausgeprägte Intensität tertiärer Aromen, wie Marmeladengeschmack und leichte Gewürznoten. Weiches Tannin, mittlere Säure, dezente Süße, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität und tertiäre runden seine Geschmackscharakteristik ab
- Winzer/Weingut: Bonfanti Vini Srl., Venetien, Italien
- Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella & Croatina
- Qualitätsstufe: Denominazione di Origine Protetta (DOP)
- Weinart: Rotwein, Weinflasche, 750ml, trocken
Valpolicella wird Ende Januar, wenn der Amarone abgezogen wird, zu dessen Trester hinzugefügt. So findet eine zweite Gärung statt und der Wein wird mit Alkohol, Farbe, besonderen Aromen von Sauerkirschen und Marmelade angereichert. Dann folgt die Reifung in slawonischen Eichenfässern für etwa 12 Monate. Anschließend reift er weitere 6 Monate in der Flasche.
Datenblatt
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella & Croatina |
| Geschmack | trocken |
| Inhalt | 1x 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt | 14,0 % vol. |
| Temperatur | 16 – 18 °C |
| Qualitätsklasse | DOP (früher DOC) |
| Zusatzstoffe | enthält Sulfite |
| Lagerpotenzial | 6 – 10 Jahre |
| EAN/GTIN | 8051499439934 |
Serviervorschlag
Passt ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen, (gegrillt) rotem Fleisch, Braten, Wild, Roastbeef und gereiftem Käse.
Winzer/Weingut (Abfüller)
Bonfanti Vini Srl., Vicolo Volto San Luca 33, IT-37122 Verona (VR), Venetien, Italien
Inverkehrbringer (Importeur)
WINETORY, Wolfgang Angeli, Germanenstr. 6, DE-86507 Kleinaitingen, Bayern, Deutschland
Auszeichnungen
- VINITALY INTERNATIONAL WINE GUIDE – Valpolicella Ripasso DOC superiore vino biologico 2018 (90 Punkte)
- THE WINE HUNTER 2021 – 2019 Bonfanti Valpolicella Ripasso Superiore DOC
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