Die Pasta di Gragnano Linguine a piett e palumm al Succo di Limone aus der Serie „Succo di Limone“ sind verfeinerte Hartweizengrieß-Nudeln mit frischem Sorrentiner IGP-Zitronensaft. Diese Pasta ist durch Bronze gezogen mit anschließender langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur (max. 45 °C) für ein einzigartiges und hochwertiges Produkt mit rauher Oberfläche, an der die Saucen besser haften.
Linguine sind eine Art von flachen, langen Nudeln aus der italienischen Küche. Sie ähneln Spaghetti, sind jedoch flacher und breiter.
Linguine werden traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und haben eine flache, ovale Form. Sie sind in der Regel etwa 3-4 mm breit und können bis zu 12 cm lang sein. Der Name „Linguine“ bedeutet auf Italienisch „kleine Zungen“, was sich auf die flache, bandartige Form der Nudeln bezieht.
„a piett e palumm“ ist ein neapolitanischer Dialektausdruck, der auf Italienisch „con il petto di piccione“ bedeutet. Übersetzt ins Deutsche bedeutet es „mit Taubenbrust“.
In der neapolitanischen Küche wird „Linguine a piett ‚e palumm“ normalerweise mit einer Sauce aus Taubenbrust, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern zubereitet. Es handelt sich um ein traditionelles Gericht, das oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Familienfeiern serviert wird.
Die Verwendung von Taubenbrust in der Sauce ist charakteristisch für die Küche von Neapel und der umliegenden Regionen in Süditalien und verleiht dem Gericht ein einzigartiges und intensives Aroma. Es ist jedoch auch möglich, das Gericht mit anderen Fleischsorten wie Hühnchen oder Kaninchen zuzubereiten, falls Taubenbrust nicht verfügbar ist [WoA].
- Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen
- Mindesthaltbarkeit: 36 Monate (ab Produktionsdatum)
- Kochzeit: 10 Minuten
- Nudelserie: Succo di Limone (Nudeln mit Zitronensaft)
- Zutaten: Hartweizengrieß und Gragnano Wasser
- Allergene: Enthält Gluten, kann Spuren von Soja & Senf enthalten
Nährwertangaben (je 100 g)
| Energie | 1486 kJ/350 kcal |
| Fett | 1,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 73,0 g |
| – davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Salz | 0,005 g |
Serviervorschlag
Hersteller
La Fabbrica della Pasta di Gragnano srl., Viale San Francesco d’Assisi 30, IT-80054 Gragnano (NA), Kampanien, Italien
Schneller Versand und professionelle Verpackung
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