Die Paccheri di Gragnano rigati sind eine besondere Art von italienischen Nudeln aus Gragnano, einer Stadt in der Nähe von Neapel in Süditalien. Diese Nudeln sind bekannt für ihre besondere Form, Textur und Geschmack.
Die Nudeln haben eine zylindrische Form mit einer geriffelten Außenseite und einer glatten Innenseite. Diese Rillen auf der Oberfläche der Nudeln sind perfekt, um Saucen und andere Zutaten aufzunehmen und zu halten. Die Nudeln haben auch eine dicke Textur und einen bissfesten Mundgefühl, was sie zu einer idealen Wahl für herzhafte und reichhaltige Saucen macht.
Paccheri di Gragnano rigati werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und sind ein traditionelles Produkt der Region. Die Nudeln werden nur mit Bronzematrizen hergestellt, was bedeutet, dass die Oberfläche rau bleibt, wodurch die Saucen besser haften bleiben. Anschließend werden sie langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre Textur und Qualität zu erhalten [WoA].
- Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen
- Mindesthaltbarkeit: 36 Monate (ab Produktionsdatum)
- Kochzeit: 12 Minuten
- Nudelserie: gli Storici di Gragnano (Historische Nudeln)
- Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
- Allergene: Enthält Gluten, kann Spuren von Soja & Senf enthalten
- Zutaten:
- einfarbig: Hartweizengrieß & Gragnano Wasser
- dreifarbig (Tricolore): Hartweizengrieß & Gragnano Wasser, 2% getrockneter Spinat, 1% Tomatenpulver & 1% rote Beete
Nährwertangaben (je 100 g)
| Nährwerte | einfarbig (543) | dreifarbig (583) |
|---|---|---|
| Energie | 1486 kJ/350 kcal | 1529 kJ/360 kcal |
| Fett | 1,0 g | 1,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 73,0 g | 72,8 g |
| – davon Zucker | 2,5 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 13,0 g | 13,0 g |
| Salz | 0,005 g | 0,01 g |
Serviervorschlag
Die Paccheri di Gragnano rigati sind eine beliebte Wahl für die Zubereitung von Gerichten wie Pasta alla Norma, Pasta mit Meeresfrüchten oder auch mit einer einfachen Tomatensauce.
Hersteller
La Fabbrica della Pasta di Gragnano srl., Viale San Francesco d’Assisi 30, IT-80054 Gragnano (NA), Kampanien, Italien
| Farbe | einfarbig, dreifarbig |
|---|
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