Die Pasta di Gragnano Lumaconi Giganti sind eine besondere Art von Nudeln aus Gragnano, einer Stadt in der Nähe von Neapel in Süditalien. Die Nudeln haben eine besondere Form, Größe und Textur, die sie von anderen Nudelsorten unterscheidet. Die Besonderheit von Lumaconi Giganti liegt in ihrer Größe und Form. Die Nudeln sind groß und schneckenförmig, was ihnen ein einzigartiges Aussehen verleiht.
Ein weiteres Merkmal von Lumaconi Giganti ist ihre dicke und robuste Textur, die dafür sorgt, dass sie beim Kochen al dente bleiben und ihre Form behalten. Die Nudeln werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und durch Bronzeformen gepresst, wodurch sie eine raue, poröse Oberfläche erhalten, die die Saucen besser aufnimmt.
Lumaconi Giganti werden in Gragnano auf traditionelle Weise hergestellt und anschließend langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre Qualität und Textur zu erhalten. Der Produktionsprozess und die Wahl der Zutaten sind von großer Bedeutung für die Qualität und den Geschmack dieser Nudeln, weshalb sie sehr geschätzt werden und als eine der besten Nudelsorten Italiens gelten [WoA].
- Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen
- Mindesthaltbarkeit: 36 Monate (ab Produktionsdatum)
- Nudelserie: gli Storici di Gragnano (Historische Nudeln)
- Kochzeit: 13-15 Minuten
- Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
- Allergene: Enthält Gluten, kann Spuren von Soja & Senf enthalten
- Zutaten:
- einfarbig: Hartweizengrieß und Gragnano Wasser
- dreifarbig (Tricolore): Hartweizengrieß und Gragnano Wasser, 2% getrockneter Spinat, 1% Tomatenpulver & 1% rote Beete
Nährwertangaben (je 100 g)
| Nährwerte | einfarbig (553) | dreifarbig (774) |
|---|---|---|
| Energie | 1486 kJ/350 kcal | 1529 kJ/360 kcal |
| Fett | 1,0 g | 1,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 73,0 g | 72,8 g |
| – davon Zucker | 2,5 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 13,0 g | 13,0 g |
| Salz | 0,005 g | 0,01 g |
Serviervorschlag
Die Lumaconi Giganti eignen sich hervorragend für gefüllte Nudelgerichte und sind eine ideale Wahl für die Zubereitung von herzhaften und schmackhaften Gerichten. Diese Form eignet sich besonders gut für die Aufnahme von Saucen und Füllungen. Lumaconi Giganti sind daher oft mit herzhaften oder cremigen Füllungen gefüllt, wie Spinat, Ricotta oder Hackfleisch und Tomatensauce.
Hersteller
La Fabbrica della Pasta di Gragnano srl., Viale San Francesco d’Assisi 30, IT-80054 Gragnano (NA), Kampanien, Italien
| Farbe | einfarbig, dreifarbig |
|---|
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