Pasta di Gragnano Calamarata liscia sind eine besondere Art von Nudeln aus der Stadt Gragnano in Kampanien, Italien. Wie viele andere Nudelsorten aus Gragnano haben auch diese Nudeln eine geschützte geografische Angabe (IGP), was bedeutet, dass sie nur in Gragnano oder in der unmittelbaren Umgebung hergestellt werden dürfen und bestimmte Herstellungskriterien erfüllen müssen, um die Bezeichnung zu tragen.
Die Besonderheit von Gragnano Calamarata liscia liegt in ihrer Form und Textur. Calamarata bedeutet auf Italienisch „kleine Kalmare“, was die Form dieser Nudeln beschreibt, die an Ringe von Kalmaren erinnert. Im Gegensatz zu vielen anderen Nudelsorten haben Gragnano Calamarata liscia eine röhrenförmige, glatte und gerade Form, die es ihnen ermöglicht, eine Fülle von Aromen und Saucen aufzunehmen.
Gragnano Calamarata liscia werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und durch Bronzeformen gepresst, wodurch sie eine raue, poröse Oberfläche erhalten, die die Saucen und Gewürze besser aufnimmt. Ein weiteres Merkmal von Gragnano Calamarata liscia ist ihre dicke und robuste Textur, die dafür sorgt, dass sie beim Kochen al dente bleiben und ihre Form behalten [WoA].
- Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen
- Mindesthaltbarkeit: 36 Monate (ab Produktionsdatum)
- Kochzeit: 13 Minuten
- Nudelserie: Gli Storici di Gragnano (Historische Nudeln)
- Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
- Zutaten: Hartweizengrieß und Gragnano Wasser
- Allergene: Enthält Gluten, kann Spuren von Soja & Senf enthalten
Nährwertangaben (je 100 g)
| Energie | 1486 kJ/350 kcal |
| Fett | 1,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 73,0 g |
| – davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Salz | 0,005 g |
Serviervorschlag
Gragnano Calamarata liscia sind besonders geeignet für die Zubereitung von Nudelgerichten mit Meeresfrüchten und Fisch, wie beispielsweise in der neapolitanischen Küche üblich. Sie können aber auch mit Tomaten- oder Sahnesaucen oder einfach mit Olivenöl und Knoblauch serviert werden. Insgesamt sind Gragnano Calamarata liscia eine besondere und köstliche Art von Nudeln, die für ihre einzigartige Form, Textur und Geschmack bekannt sind.
Hersteller
La Fabbrica della Pasta di Gragnano srl., Viale San Francesco d’Assisi 30, IT-80054 Gragnano (NA), Kampanien, Italien
Schneller Versand und professionelle Verpackung
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